En Argentina, como en la mayoria de los paises, la epoca navideña es motivo de celebracion, ilusion y alegria, tanto para niños y adultos. Hay un clima general de optimismo y calidez humana.
Argentina no es excepcion cuando se trata de compartir agradables momentos con los seres queridos, se hacen reuniones entre familiares y amigos en la noche del 24, cenamos y a la media noche vamos al arbolito (adornado con bolas, cintas, muñecos de papá Noel y un pesebre) a abrir los regalitos. Por lo general comparte toda la familia unida, incluyendo tíos, primos, abuelos y demás parientes.
Cuando dan las doce tiran cohetes y fuegos artificiales y se abren los regalos, que por lo general para los chicos son juguetes y para los adultos son variados.
Uno para los adultos elige algo que sabe que le va a gustar y entre las mujeres se regalan ropa interior rosada para estrenar en año nuevo porque dicen que es de buena suerte…
En las iglesias es común hacer pesebres vivientes.
En algunas ciudades y sus alrededores se acostumbra a realizar, por barrios, grandes muñecos que son quemados para recibir el año nuevo. La construcción de ellos ha crecido tanto y son tan originales en sus diversas temáticas, que desde hace dos años se coordina la quema de ellos, contienen cohetes y fuegos artificiales los más sofisticados.
Toda la ciudad sale a recorrer y ver la fiesta que esto significa.Se hacen comidas frescas porque generalmente hace mucho calor: pollo, ensaladas, helados. Como hay muchos inmigrantes, quedan muchas tradiciones eupropeas, como las nueces, los turrones, el pan dulce.
Generalmente la comida se prepara a la canasta, o sea que cada integrante de la familia lleva algo, o se juntan todas las mujeres de la familia y cocinan.
En casi todos los casos se come asado o pollo al horno, con ensaladas, de postre ensaladas de frutas y helados. El cerdo también tiene su lugar en la mesa. A la medianoche, sidra bien fría y turrones, nueces, avellanas, pan dulce, tortas de arroz (como un cereal crocante, en forma de tortas chatitas), y cosas parecidas.
Navidad sigue siendo un motivo mas para reunirse con todos aquellos que muchas veces no logran ser parte de nuestra vida cotidiana, nos ponemos en contacto con nuestos mas sinceros sentimientos de cariño, amistad y calor familiar y nos olvidamos por un tiempo de nuestras preocupaciones para asi celebrar esta hermosa epoca, sinonimo de familia, amor y paz.
De parte de nuestra familia de Aqui Es, queremos desearle una muy Feliz Navidad, agradecerle por acompañarnos a lo largo de este año y enviarle los mejores deseos a Usted y los suyos para el año venidero.
Ahora quisieramos compartir algunas recetas tipicas de la cultura Argentina, durante esta epoca del año:
Ensalada Rusa
«sin ella la Navidad no sería Navidad porque acompaña cada uno de nuestros platos» |
| Ingredientes |
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Zanahorias, papas y arveja
Mayonesa |
| Preparación |
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Cortadas en cubitos y con muchísima mayonesa.La colocamos entonces en la heladera y en breve estará lista para acompañar cualquier plato.
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| Pollo a la Provenzal |
| Ingredientes |
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1 Pollo
1 cebolla chica
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
1 taza de ajo y perejil picados
salvia y romero
sal y pimienta |
| Preparación |
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Cortar la cebolla en aros y rehogarla en el aceite. Trozar el pollo en presitas chicas. Dorar el pollo espolvoreado con sal, pimienta, salvia y romero. «Acomodar» encima la manteca en pedacitos. Cuando está dorado por fuera, agregar 1/2 taza de agua caliente (bien caliente).
Tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar (aprox. 10 minutos), destapar y dejar que se consuma el agua (otros 10 minutos), girando las presitas (para que se cocine parejo). Cuando se consume el agua, apagar el fuego y agregar el ajo y el perejil. (No agregar con el fuego prendido porque el ajo se quema y le queda gusto amargo).
Esto queda muy bien con Papas a la Manteca….
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| Pan Dulce |
| Ingredientes |
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1 huevo y 2 yemas
100 grs. de fruta confitada (*)
6 cucharadas de azúcar
100 grs. de pasas de uva sin semilla (*)
100 grs. de crema de leche
100 grs. de nueces (*)
50 grs. levadura de cerveza
100 grs. de almendras (*)
1 vaso de leche tibia 100 grs. de pinyones (*)
1/2 cdita. de sal fina
100 grs. de manteca derretida
1 cucharada de agua de azahar
1 cdita. de esencia de vainilla
350 grs. de harina1
50 grs. maizena
(*) A eleccion, aproximadamente 300grs. en total |
| Preparación |
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- Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar unos 20 min.
- Batir el huevo con las yemas, el azúcar y la crema de leche.
- Tamizar juntas la harina y la maicena, e irlas agregando poco a poco a la preparación 2 alternando con la preparación 1.
- Trabajar bien la masa con las manos hasta que esté bien lisa.
- Dejar reposar la masa en un sitio templado, hasta que alcance el doble (más o menos) de su volumen.
- Picar la fruta al tamaño deseado y pasarla por harina (importante para que no se vaya al fondo de la masa) e incorporarla a la masa después que haya levantado.
- Poner en los moldes para pan dulce, enmantecado y enharinado y dejar que aumente un 50% más de su volumen.
Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la preparación y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Luego sigue igual
- Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo). Si se desea se puede esparcir un poco de la fruta picada para la preparación sobre la superficie del pan dulce.
- Cocinar en horno caliente hasta que esté dorado y cocido por dentro (hincar un cuchillo limpio en el medio, si está cocido, saldrá limpio).
- Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
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niendo todo el apoyo y la compañia de nuestros clientes y amigos, que a lo largo de este periodo se han ido sumando y acompañandonos, nos han permitido seguirles ofreciendo todos los dias lo mejor de nosotros, en medio de sabores, texturas y olores que con mucho cariño queremos llevarle a su mesa.
bueno, asi estan las cosas…Este 2011 pinta bien, y a nosotros solo nos queda seguir haciendo nuestro trabajo de la mejor manera posible para ustedes y recordarles una vez mas que nuestra casa es su casa. Pasen cuando quieran!
Para esta epoca de celebracion le ofrecemos ricas promociones para disfrutar en familia, desde la comodidad de su hogar…
Tenemos el gusto de presentar nuestras nuevas especialidades, siempre pensando en mejorar y garantizarle una mayor variedad y sabores diferentes que satisfagan su paladar…
Aqui Es! Comida Casera Argentina en Costa Rica 
